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Bravo aux promus d'Euro-Toques France

Michel Goujon, Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse : ***
Marie Rougier, La Tour des Vents Bergerac / Moulin de Malfourat (24) : *
Yorann Vandriessche, Restaurant de l'Arbre à Gruson (59) : Bib Gourmand

 Les chefs d'Euro-Toques France mis à l'honneur le 2 mars au Salon de l'Agriculture à Paris pour soutenir "Le Club de la table Française" présidé par la Sénatrice, Madame Catherine Dumas.
Ce diner à vocation à porter un message fort, pour promouvoir, notre agriculture, nos arts de la table, notre gastronomie ... la Table Française, de la fourche à la fourchette !
280 personnalités du monde politique, de l'agriculture, de la restauration et de la presse ont eu le plaisir de déguster un menu réalisé par les chefs représentant les régions qui avaient été sélectionnées : Emmanuel Wolfrom / Alsace, Eric Lavallée / Bretagne, Jacques Barnachon / Franche Comté, Yorann Vandriessche / Nord Pas de Calais, Didier Peschard / Pays de Loire, Alain Blot / Picardie, Dominique Frérard / Provence Alpes Côte d'Azur, Gérald Henrion / Rhône- Alpes, tous entourés de leur équipe. Nous remercions nos Partenaires que nous avons pu valoriser lors de ce dîner : Bridor, Cochon de Bretagne, Germicopa, Salines de Guérande et bien entendu Thierry Bridron, Chef pâtissier Valrhona.

La situation du thon rouge de Méditerranée ou d'Atlantique est proche de l'extinction de sa race.
Sa survie est aujourd'hui menacée par le déploiement ces dernières décennies d'une pêche intensive basée sur le profit à court terme répondant à une demande forte du marché japonais.
Cette pêche intensive est responsable du déclin de l'espèce.
Les chefs Euro-Toques ont pris la décision de retirer de leur carte au cours de l'année 2010 le thon rouge afin de préserver cette espèce en danger.
Nous déposerons également une motion auprès de la Commission Européenne pour que le thon rouge soit inscrit sur l'Annexe I de la convention de l'ONU sur le Commerce International des Espèces de faune et de flore Sauvages menacées d'extinction (CITES). Ce qui induirait une interdiction mondiale du commerce de cette espèce de façon temporaire.