 En 2010 comme en 2011, le Club de la Table Française a organisé un grand dîner lors du SIA destiné à soutenir puis célébrer la candidature UNESCO et valoriser la Table Française. Ce temps fort de la vie du Club représente une occasion formidable de rendre hommage aux agriculteurs, transformateurs, entrepreneurs, artisans d'arts, chefs, industriels, qui, de la Fourche à la Fourchette et de la Table aux Arts de la Table, font vivre et travailler des millions de nos compatriotes.
Pour la 3ème année consécutive, les chefs d'Euro-Toques France seront aux commandes de ce dîner qui rassemblera 300 personnes. Cette année le dîner sera placé sous les thèmes de l'emploi et de la formation.
Une équipe de 10 chefs* réalisera le menu axé sur la diversité des produits de nos régions, composé dans l'esprit du Repas Gastronomique des Français qui demeure un point d'ancrage du Club :
Bouchées apéritifFoie gras et Saucisse de Morteaux au "Noilly Prat" Entrée Les crevettes grises dunkerquoises servies en verrine façon crème brulée, bisque de crevettes, vaporeux de lait au goût iodé Petit médaillon de sandre de Lorraine sur choucroute au riesling Tartare de veau aux huîtres de Bretagne PlatSuprême de pintade fermière de Loué au foie gras et aux truffes « Risonis aux champignons et échalotes fondantes, pousses de moutarde »
* Basse Normandie : Messieurs Bouvet et Levesque
Bretagne : Monsieur Lavallée
Lorraine : Messieurs Bagot, Viklovski et Denet
Nord Pas de Calais : Messieurs Vandriessche, Bajeux et Baerth
Pays de Loire : Messieurs Peschard, Herman, Janvier et Chapeau
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