Euro-Toques France

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Gibier en Scène : du 2 au 9 novembre

Visuel_Livret_Couv.JPGDu 2 au 9 novembre 2016, pour la quatrième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier à travers des recettes traditionnelles ou innovantes. Perdrix, lièvres, sangliers, ou encore cerfs, chevreuils ou sarcelles… Une opération sous l'égide de l'Association Le Cercle avec Les Maîtres Cuisiniers de France, Euro-Toques France et La Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Leur but : faire redécouvrir le gibier ! Des atouts, le gibier en a : loin de l'image vieillissante de la nature morte des faisans pendus, le gibier est dans l'air du temps. C'est une viande fine en goût, sauvage, maigre et nourrie naturellement.
Un carnet de recettes édité spécialement pour Gibier en Scène 2016 est disponible en salle et téléchargeable sur les sites Internet des trois associations. L'occasion notamment de découvrir les conseils de préparation du lièvre à la royale de Paul Bocuse, à la fois Meilleur Ouvrier de France, Maître Cuisinier de France et chef Euro-Toques France.

 

L'Hôtellerie parue le 31 cotobre 2016

Bienvenue aux Nouveaux Chefs

Bienvenue à Julien PICARD

PICARD Julien ConvertImageMonsieur Julien PICARD
Au Bistronome
19 rue Saint Michel
54000 Nancy

www.aubistronome-nancy.fr

 

 

 

 

 

Bienvenue à Maxim GODIGNA

GODIGNA Maxim 2 ConvertImageMonsieur Maxim GODIGNA
Restaurant Galia
123 rue Didot
75014 PARIS

www.restaurantgalia.com

 

 

 

 

 

 

Bienvenue à Noël TELLIER

noel tellier eurotoques ConvertImageMonsieur Noël TELLIER
21 rue de La Libération
85700 La Flocellière

www.chefadomicilevendee.fr

 

 

 

Bienvenue à Rémy N'Guyen-Viet

NGUYEN VIET RémyMonsieur Rémy N'Guyen-Viet
Le Petit Varenne
57 rue de Bellechasse
75007 Paris

 

 

 

 

 

Bienvenue à Pascal JOUNAULT

JOUNAULT Pascal ConvertImageMonsieur Pascal JOUNAULT
Brasserie LIPP
151 boulevard Saint Germain
75006 Paris

www.brasserielipp.fr

 

 

 

 

 

Bienvenue à Benoît BONNARANG

BONNARANG Benoit ConvertImageMonsieur Benoît BONNARANG
L'Etang du Moulin
5 chemin de l'Etang
25210 BONNETAGE

www.barnachon.com

 

 

 

 

Motion contre les Presticides

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