Euro-Toques France

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Comment adhérer ?

Qui peut devenir membre ?

Tous les chefs de cuisine européens, d’Europe ou dans le Monde qui s’engagent à :

  • se conformer au Code d’Honneur
  • soutenir l’utilisation de produits alimentaires de qualité

Comment adhérer à Euro-Toques ?

Les cuisiniers prennent connaissance de l’existence de notre Association par les rencontres qu’ils font dans la profession ou par les médias. Dans la presse nationale ou régionale sont édités des articles sur les événements organisés par EURO-TOQUES.

Bon nombre de nos adhérents sont  sollicités par la presse régionale et profitent de l’article qui leur est consacré pour promouvoir leur appartenance à EURO-TOQUES et sont fiers de partager la même philosophie : Défendre des produits sains, de qualité, et de terroir….
1- Le Chef de cuisine qui veut adhérer à EURO-TOQUES contact le Bureau National qui l’informe du nom du Délégué de sa région.
2- Le Bureau transmet alors les coordonnées du cuisinier désirant adhérer au Délégué Régional qui prend contact avec lui et lui explique la philosophie d’EURO-TOQUES
3- Le Délégué juge alors si le demandeur partage les convictions de l’Association et s’engage à respecter les mêmes valeurs d’authenticité, de sécurité et de défense de notre patrimoine culinaire. Le Délégué informe ensuite le Bureau de sa décision et de son parrainage s’il est convaincu.
4- Le Bureau enverra  le bulletin d’adhésion (le télécharger en cliquant ici) ainsi que tous les documents dont le futur adhérent aura besoin

Pourquoi devenir membre ?

  • Pour influencer l’avenir des générations futures
  • Apprendre de nouvelles techniques, de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts
  • Recevoir un bulletin d’informations trimestriel
  • Participer aux évènements de la Formation des jeunes, de la Promotion des Cuisines Régionales, Nationales et Européennes.
  • Etre identifié auprès des consommateurs comme un artisan Cuisinier au service d’une Alimentation saine

Devenir membre sympathisant

Vous êtes producteur, pâtissier, restaurateur non chef de cuisine, artisan des métiers de bouche, vous pouvez nous rejoindre comme membre sympathisant pour protéger la qualité et la saveur des produits alimentaires.
Nous devons sauvegarder nos traditions culinaires qui font depuis des siècles l’apanage de la France dans le monde entier.
EURO-TOQUES a besoin d’augmenter le nombre de ses adhérents afin d’intervenir auprès du Parlement Européen en ce qui concerne les lois alimentaires.
L’adhésion à EURO-TOQUES permettra à ses membres de se faire reconnaître, grâce à la PLV (panonceau, autocollants,…) auprès des consommateurs désireux de manger des produits sains et de qualité sans craindre pour leur sécurité (OGM, vaches folles, dioxine….) et de ne pas oublier ou de se rappeler le goût des produits authentiques.
Réunissons-nous pour nous faire entendre, protéger notre métier et notre culture !

Actu Partenaires

Fêter Pâques avec de Buyer

logofondblancdepuis1830sanslysok250"Pâques approche ! 335800
Il est encore temps de s’équiper en matériel de cuisine de qualité professionnelle pour préparer cette grande fête.
Equipez-vous du piston à pâtisserie, le Tube de Buyer, et de sa douille vermicelle et réalisez  de jolis nids de Pâques !
Broches à tremper, bains-marie, feuille de glaçage, seront indispenasables pour les garnir."
www.debuyer.com

Alchimie parfaite chez Pensato

 

olio pensato1Après avoir gagné en 2012 une médaille d’or au Fancy Food show à Washington pour son huile d’olive à la truffe noire, Fernando Pensato est fier de vous présenter sa dernière création, l’huile d’olive à la truffe blanche.

L’alchimie parfaite entre l’huile d’olive extra vierge et la finesse incomparable de la truffe blanche.

www.pensato.com
pensato2014

 

Le Printemps de Métro Premium

Cat. Metro PremiumQuand le Printemps arrive, Métro sort un nouveau catalogue METRO Premium, plein de fraîcheur, riche des meilleurs produits de nos terroirs.
Une source d'inspirations pour vos recettes de printemps.

LogoMETRO HDwww.metro.fr

Concours des Créateurs d'Emotion

LogoTrophee MasseSe tenait le 17 mars dernier dans le cadre du salon EGAST à Strasbourg, la Finale du 12ème Trophée MASSE, le Concours des Créateurs d'émotion, en présence des chefs Euro-Toques.
• Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l'Elysée
• Michel Roth, MOF consultant Président Wilson à Genève / Suisse
• Daniel Rameau, La Rameaudière au Luxembourg / Président Euro-Toques Luxembourg
• Marc Meurin, Le Château de Beaulieu à Busnes / 2 Étoiles
• Nicolas Sale, Le Kilimandjaro à Courchevel 1850 / 2 Étoiles

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Ludovic Nardozza du Domaine de Clairefontaine (1 étoile) dans l'Isère remporte La Grande Finale du 12ème Trophée MASSE. Il était coaché par son chef : Philippe Girardon (MOF).
L'alsavien Joël Philipps arrive en seconde position, suivi par Miriam Butterbach lauréate au Luxembourg, coachée par son chef Rénato Favaro (1 étoile).

LOGO MASSE DEFwww.tropheemasse.com / www.maison-masse.com
Contact : Sabine Masse / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / 06 85 72 96 19
Crédit Photo : Thierry VALLIER

Les aides de la vie quotidienne

Lhotellerie Restauration publi redactionnel action sociale 11 03 14HCR vous vient en aide dans votre vie quotidienne ou en cas de difficultés passagères.

• Aide aux salariés sinistrés suite aux intempéries
• Participation exceptionnelle aux frais de santé

Logo HCRPour constituer un dossier ou pour renseignement sur l'une de ces aides,
rendez-vous sur www.hcr-solidarite.fr ou appelez Michel Guyomard / 01 47 66 61 10


Ecolab, Sécurité et Contrôle

Ecolab Avril2014 Ecolab vous présente Apex ... le lavage de la vaisselle réinventé !

Des produits compacts pour un maximum de Sécurité et de Contrôle ...

APEX 3

Plaisir et Partage avec Bridor

FHA-Découpe pain-24012014-7277Découvrez les grands pains BRIDOR signés Frédéric Lalos
Plaisir et  partage : la tendance forte du pain de qualité en restauration.
Retour aux valeurs de partage avec des grands pains rustiques, pétris de générosité et de terroir.

1230V06Q INSIGNE BRIDOR web Retrouvez-nous sur www.bridordefrance.com

Du Poisson dans nos assiettes pour le Printemps

A chaque saison, son poisson !
Voici la liste des poissons recommandés par Mr.Goodfish pour le printemps.

Tous les poissons ne se consomment pas à la même période. Comme pour les légumes, fruits et fromages, il est nécessaire de respecter les saisons lorsqu’on achète des produits de la mer.
Adoptez des réflexes écolos et durables en suivant notre calendrier.

1890984 291958460959599 1396167729 n

1962742 291644800990965 183510594 n

KRONENBOURG, 1664 MILLESIME, NOUVEAU BRASSIN 2014

kronenbourgE-Letter-ET 01-2014 Millesime-Brassin-2014En 2014, 1664 dévoile son nouveau brassin aux notes boisées et de réglisse.

Plus d'infos : cliquez ici

de BUYER, Un site de production plus moderne pour 2014

debuyerOrigine-France-DE-BUYERLa société de Buyer a commencé de grands travaux en 2013 qui s’achèveront pour la plupart courant 2014. Au programme, 3 400 m² de nouveaux espaces de production, 1 150m² de bureaux dont un showroom de 200m².

De longs mois de travaux et un investissement sans précédent ayant pour but de rationnaliser la production et de développer de nouveaux produits.
Cet investissement se poursuivra durant les prochaines années pour développer de nouveaux services pour les passionnés.

 DE-BUYER nouveau site de production

Le caviar d’Aquitaine en quête de protection : les producteurs se mobilisent pour défendre leur savoir-faire !

CIPA LOGO-2014LOGOCAVIARAQUITAINELes producteurs de la région Aquitaine ont décidé de s’unir et de créer l’association Caviar d’Aquitaine dans le but de protéger et de valoriser l’origine de leur production.
Le 28 novembre 2013, l’association a déposé officiellement une marque collective communautaire Caviar d’Aquitaine associée à un cahier des charges en vue d’une demande de reconnaissance IGP (Indication Géographique Protégée).
Il faut souligner que plus de 80% du caviar français est produit en Aquitaine. Savoureux, raffiné et élaboré selon un véritable savoir-faire, le caviar d’Aquitaine n’a pas à rougir vis-à-vis de son cousin de la mer Caspienne.
Face à une concurrence internationale accrue, l’excellence du caviar français se doit d’être protégée.

Plus d'info, cliquez ici

ECOLAB, GREASELIFT élimine les graisses en toute sécurité !

Ecolab LogogreaseliftEcolab lance GREASELIFT, dégraissant sans pitié pour les graisses, aussi efficace que les produits corrosifs du marché.

GREASELIFT est sans symbole de danger et ne nécessite pas de port de gants ou de lunettes de protection pour un dégraissage en toute sécurité !

C’est une véritable révolution dans le domaine du nettoyage des fours et autres surfaces grasses en cuisine. GREASELIT est unique sur le marché !

Moussant, il adhère bien aux surfaces et est sans danger sur l’aluminium.

• Agit rapidement au coeur des graisses
• Sans port d’EPI
• Sans symbole de danger
• Dégraisse les fours, les grills et les hottes
• Parfait pour le nettoyage en profondeur et le nettoyage au quotidien

METRO nouveau METRO Premium

Logo Métrometropremium janvier 2014METRO vous présente son nouveau METRO Premium
Cette nouvelle édition, riche des meilleurs produits de nos terroirs, est une fois encore l’outil indispensable à la création de vos recettes.

MASSE, une belle émission sur France 3 le lundi 16 décembre

LOGO-MASSE-DEF

 

 Si vous êtes disponibles lundi 16 décembre à 20h45, une belle émission à ne pas rater sur France 3.

Vous y retrouverez nos amis de la Maison Masse !

Rungis vimeo

Plus d'infos, cliquez ici

 

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Chefs à l'honneur

Bienvenue à Sébastien GILBERT

GILBERT Sébastien
Monsieur Sébastien GILBERT
Le Moulin des Saveurs

4 rue du Moulin des Tours
47600 NÉRAC
www.moulindessaveurs.com

Bienvenue à Bernard LEPRINCE

1LB 6193 - BD
Monsieur Bernard LEPRINCE
Frères Blanc

9 rue du Quatre Septembre
75002 PARIS

Crédit Photo ©LucBenevello

Bienvenue à Renata DOMINIK

RENATA
Madame Renata DOMINIK
Restaurant Café Prunier

15 place de La Madeleine
75008 PARIS
http://www.prunier.com/

Bienvenue à Vai Kuan VONG

vong salle verti8 BD
Monsieur Vai Kuan VONG
Chez Vong

10 rue de La Grande Faisanderie
75001 PARIS
http://www.chez-vong.com

Bienvenue à Nicolas GAUTIER

 restaurant la laiterie-lambersart-kf BD  31
Monsieur Nicolas GAUTIER
La Laiterie

138 avenue de l'Hippodrome
59130 LAMBERSART
http://www.lalaiterie.fr