Euro-Toques France

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ELLE & VIRE PROFESSIONNEL rénove sa gamme de Crèmes Fraîches

04806 Seau-Excellence G BDElle & Vire Professionnel rénove sa gamme de Crèmes Fraîches avec un nouveau look et un nouveau service traçabilité.

Pour plus d'infos sur les crêmes fraîches Elle & Vire Professionnel : Cliquez ici

08093 ExcellenceRHF G BD

 

 

Et vous propose une recette de Pierre Gagnaire imaginée avec la crème liquide Excellence.

Retrouvez l'intégralité des nouvelles recettes du grand chef dès le 1er Mai 2013 sur

www.elleetvirepro-excellence.com

MASSE, Trophée Masse, le Concours des créateurs d'émotion

masseLundi 15 avril aura lieu à Dardilly la sélection Rhône Alpes du Trophée Masse 2013.

Plus d'info, cliquez sur le lien suivant vers le dossier de presse : Cliquez ici

KLESIA, nouveau groupe de protection sociale

visuel klesiaAfin de mieux répondre aux attentes des clients dans les domaines de la retraite complémentaire et de la prévoyance en pleine évolution, les groupes Mornay et D&O ont décidé d'unir leurs forces et leurs atouts.

Ils ont ainsi donné naissance à KLESIA, le 4 juillet 2012.

Ce groupe de protection sociale est un nouvel acteur inventif et responsable, à l'écoute des besoins évolutifs des branches professionnelles, des entreprises, des salariés et retraités.

C'est dans cet esprit de responsabilité collective qu'est née KLESIA : réactive, expérimentée, innovante et indépendante.

KLESIA en chiffres :

240 000 entreprises clientes

2 800 000 salariés et retraités protégés

6,3 milliards de cotisations retraite

1 milliard de chiffre d'affaire prévoyance

18 désignations conventionnelles

Plus de 27 000 collaborateurs à votre service

www.klesia.fr

 

Evian-Badoit Professionnels

EVIAN-BADOIT vect

Nous sommes heureux et fiers de compter parmi les partenaires Eurotoques en 2013.
Evian-Badoit Professionnels est un programme exclusivement dédié aux professionnels du CHR.
Cette offre de services spécifiques en lien avec l'activité CHR doit nous permettre d'accompagner au mieux nos partenaires restaurateurs dans leur développement ou encore dans la fidélisation de leur clientèle.
Nous avons à coeur de soutenir la profession au-delà du simple périmètre des eaux minérales et de leur apporter des solutions avant-gardistes répondant à quelques unes de leurs problématiques.
C'est pour cette raison que nous prendrons le temps de venir vous rencontrer dans vos établissements et lors de vos réunions régionales afin d'échanger avec vous et d'imaginer ensemble comment grandir ensemble.
A bientôt.

La gamme des spécialités Staub

staubEn complément de sa gamme de cocottes en fonte, Staub vous propose des produits haut de gamme pour cuisiner des saveurs différentes chaque jour.
Découvrez ainsi toute une gamme de moulière, Tajine, Roaster. Ces produits ont un intérieur émaillé noir mat de qualité supérieure et idéal pour saisir, mijoter et rôtir les aliments. La fonte Staub permet une meilleure répartition de la chaleur, tout cela de manière homogène et progressive, et contribue aussi à une meilleure conservation des arômes et saveurs.
La gamme des spécialités Staub vous permettra de réaliser des recettes saines et savoureuses, des plus traditionnelles aux plus exotiques, en famille ou entre amis.
Fabriqué en France. Tous types de feux y compris induction

Actu Partenaires

KRONENBOURG, 1664 s'invite à table !

kronenbourgPour Brasseries Kronenbourg, 1664 incarne le goût à la française. L'ensemble de la gamme, avec ses valeurs d'authenticité et de qualité, s'inscrit aujourd'hui dans la recherche d'accords mets/bières, pour faire de la 1664 la bière partenaire des repas.

Une saison, un plat, une 1664 chez les chefs d'Euro-Toques !
Pour plus d'infos : http://www.bk-news.fr/

Savourez les beaux jours avec les pommes de terre primeurs !

CNIPTlogRVBLes pommes de terre primeurs annoncent la venue tant attendue du soleil ! Gorgées de délicatesse et de subtilité, elles sont récoltées au printemps avant leur arrivée à maturité.
Elles se préparent simplement afin de révéler ce petit goût de noisette si distinctif. Rissolées à la poêle, elles sont exquises avec quelques herbes du jardin, une noix de beurre et une pincée de fleur de sel.
À l'eau ou à la vapeur, elles laissent découvrir leur chair fondante en un clin d'œil. Nul besoin d'éplucher les pommes de terre primeurs : elles se dégustent avec leur peau si fine.

Fiche d'identité des pommes de terre primeurs :
Quand les savourer ?
De fin avril au cœur de l'été, les différents terroirs se succèdent pour donner le meilleur des pommes de terre primeurs : îles de Ré et de Noirmoutier, Bretagne, Provence, Roussillon, Aquitaine, Val-de-Saône, et enfin Normandie.
Comment les reconnaître ?
• Peau claire particulièrement fine
• Aspect plus ou moins peleux
• Couleur homogène
Comment les conserver ?
Pas plus de 3 jours et de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Comment les cuisiner ?
En salade, à la vapeur, sautées ou rissolées.

Les pommes de terre primeurs, un concentré de trésors nutritionnels
Les pommes de terre primeurs sont de véritables alliées pour être en forme au quotidien. Produit frais, légume selon la botanique, elles sont formidablement riches au niveau des apports nutritionnels. Cuites à l'eau ou à la vapeur, elles ont une valeur calorique très modeste.
• Des vitamines : très riches en vitamines C (en moyenne 25 mg aux 100 g ; 13 mg pour la pomme de terre) et généreuses en vitamines du groupe B. Pour conserver au mieux ces vitamines, il est recommandé de les faire cuire avec leur peau.
• Des fibres : présentes à la fois dans la chair et dans la peau.
• Des minéraux : un cocktail détonnant avec une vingtaine de minéraux, principalement du potassium, du magnésium et du fer.

Campagne « La pomme de terre primeur ? Il n'y a rien de meilleur ! »
Afin d'animer la saison (courte) des pommes de terre primeurs, le CNIPT (interprofession de la pomme de terre fraîche) met en place un important dispositif de communication spécifique ce printemps 2013 :Logo-PDT-Primeur
- Publicité en radio : du 13 au 29 juin 2013, sur Europe 1, NRJ, Chérie FM et RMC. Le spot se fera écho des atouts culinaires et gustatifs des primeurs. Avec plus de 240 passages prévus, ce dispositif touchera 50 millions de contacts parmi les 25-49 ans.
- Identification dans les points de vente : grâce à logo « Pommes de terre primeures de nos terroirs », repérer les pommes de terre primeurs françaises devient un jeu d'enfant !

 

Faites le plein de recettes sur www.recette-pomme-de-terre.com

Et rejoignez la communauté des fans de pommes de terre : www.facebook.com/cnipt

Valrhona, Action Estivale "À LA SOURCE"

nouveau-logo-valrhona-nov-2010-BDValrhona met à l'honneur les Grands Crus de Terroir.
Profitez de cette offre spéciale jusqu'au 31 août 2013.

Plus d'infos : Document PDF

de BUYER, Lignes de couteaux FK1

debuyerDeBuyerFK1Créés dans le but de satisfaire les chefs les plus exigeants, la ligne de couteaux de la société de Buyer « Fibre Karbon 1 » garantit qualité, fiabilité et originalité.Le manche high-tech en fibre de carbone permet une prise en main naturelle et confortable et sa lame robuste et résistante en acier inoxydable apporte un tranchant incomparable.
Cette gamme est composée de 6 différents couteaux pour des utilisations bien précises.

Plus d'infos : http://www.debuyer.com/

FK1

 

METRO, la passion du vin

metroMETRO la passion du vinGRAND PRIX M. CHAPOUTIER – METRO CASH & CARRY FRANCE
21ème édition du Concours du Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France
METRO Cash & Carry France et la Maison M. Chapoutier soutiennent les jeunes élèves sommeliers, futurs professionnels du monde du vin.
Pour METRO Cash & Carry France, c'est l'occasion de mettre en avant sa passion pour le vin.
En effet, de nombreux cavistes, issus pour la plupart des métiers de la sommellerie, travaillent au sein du groupe METRO afin de proposer aux clients de l'enseigne des produits de qualité.
Ils mettent en œuvre leurs connaissances et leur passion pour satisfaire la clientèle, la conseiller et lui proposer une large gamme de vins au meilleur prix.

Chefs à l'honneur

Jean Luc GERMOND

JL-Germond

Jean Luc GERMOND / Membre sympathisant
Région : Nord Pas de Calais

Laurent OLIVIER

L-Olivier

Laurent OLIVIER
Restaurant La Croix d'Or
6 rue de la Herse
61400 Le Pin La Garenne
Site : lacroixdor.free.fr

Raphaël LE MANCQ

Raph-Le-Mancq

Raphaël LE MANCQ
Restaurant Le Sérac
22 rue de la Comtesse
74170 Saint Gervais les Bains
Site : www.serac-restaurant.com

Mathieu AUMONT

Math-Aumont

Mathieu AUMONT
Restaurant Aux Pesked
59 rue de Légué
22000 Saint Brieuc
Site : www.auxpesked.com

Christian TETEDOIE

Bienvenu !

Christian-Tetedoie
Restaurant Têtedoie
69005 LYON        
RHONE ALPES      
www.tetedoie.com

Évènements à venir