Euro-Toques France

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La Bistronomie avec A La Carte Formation

A La Carte Formation les 17 & 18 novembre 2014
Didier Peschard et Le Relais du Gué de Selle vous accueillent pour une Formation
"Tendance Bistronomie pour des plats à forte valeur ajoutée"

Définition : La Bistronomie, concept désignant l'alliance d'une cuisine raffinée avec la simplicité et les prix abordables d'un bistrot.

A la Carte Formation, partenaire Euro-Toques, organise spécialement pour vous une formation gratuite(*) sur la Tendance Bistronomie pour les Plats à forte valeur ajoutée.
Cette formation se déroulera sur deux jours et vous permettra d'associer créativité et diversité des plats.
Monsieur Stéphane DELRUE et son équipe, se tient à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et enregistrer votre inscription.
Stéphane Delrue / 06.69..44.30.30  / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Peggy Desomer / 06.61.51.77.03 / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le Chef Fabrice Desvignes animera la prochaine Formation des 17 & 18 septembre 2014 au Relais du Gué de Selle, chez le Président Peschard, à Evron Mézangers (53600)

Fabrice Desvignes-Bocuse d Or-2007Fabrice Desvignes : depuis 1999, il officie dans les cuisines de le Présidence du Sénat. En 2011, il complète sa pratique professionnelle par la satisfaction de transmettre son expérience aux futurs chefs, et accepte d'intégrer aussi le corps professioral du Bachelor Ferrandi de la célèbre école Grégoire Ferrandi à Paris.
Fabrice Desvignes obtient en 2007 le titre prestigieux de Bocuse d'Or.

Quelques Recettes emblématiques du Chef Fabrice Desvignes 
* Saumon de l'Adour aux essences d'Hysope et légumes confits de Maussane
* Pomme de Terre fondante façon Boulangère, queue de boeuf et Foie Gras
* Chevreuil au foie Gras en croute de sésame et pavot, coing poêlé
* Croustillant de Gambas, Chutney de mangue au gingembre et menthe fraîche
* Saint Jacques en coquille et beurre salé 
* Saint Jacques, oeuf miroir au vinaigre de cidre et velouté de coco de Paimpol

(*) Nous vous rappelons que cette formation est totalement gratuite et prise en charge par le Fafih OPCA dans la programmation Actions Collectives pour les entreprises de moins de 50 salariés (Financement par le Fafih Opca à 100% des frais pédagogiques ainsi que d'un forfait de 100 € par jours par personne pour participations aux frais annexes).

Mister GoodFish sonne l'automne

Mister GoodFish fait sonner l'automne et vous communique le calendrier de la saison Automne 2014.
Poster Mr Goodfish automne2014

Voyez le Turbot, le Saint-Pierre et le Barbue en Méditerrannée ou en Atlantique Nord-Est, le Eglefin, la Sole Commune et le Hareng en Bretagne ... nos régions et nos mers sont riches de diversités à faire déguster dans vos assiettes.

Nausicaa et Florence Huron seront très heureux de vous donner toutes informations pour complément.
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.   /   www.mrgoodfish.com

Bragard revient auprès d'Euro-Toques comme partenaire

Bragard logoBragard revient auprès d'Euro-Toques comme partenaire.

C'est une bonne nouvelle venant d'une entreprise qui partage la philosophie d'Euro-Toques.

Retrouvez toute l'actualité de Bragard sur le site Internet

BRIDOR - Choux Paris B. Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel

Bridor 150Pour faire voyager vos clients, Bridor et les pâtissiers de la Maison Lenôtre ont créé les Choux Paris B. Des petites bouchées très chics qui revisitent la recette mythique du Paris Brest dans une version subtilement colorée, aux saveurs inspirées de six contrées du monde :
• Deauville (caramel au beurre demi-sel d'Isigny)
• Montréal (cranberries-framboises)
• New-York (cream cheese Philadelphia, éclats de noix de macadamia et de caramel d'Isigny)
• Zanzibar (couverture chocolat Passy Une Recette Lenôtre Professionnel)
• Tokyo (purée de yuzu)
• Brest (praliné amandes-noisettes).


Bridor-News-ActuUn voyage gourmand dans la légèreté avec leurs mousselines à la crème fouettée et un juste dosage de sucre. Le meilleur de la tradition pâtissière française avec le choix d'une pâte à choux traditionnelle, de saveurs équilibrées et naturelles pour plus d'intensité et de plaisir.

Retrouvez-les sur www.bridordefrance.com

Le CIPA à la Réunion Régionale du 15 septembre

logo cipaCIPA-News-ActuPrésence de représentants du CIPA à la réunion régionale de Bretagne du 15 septembre dernier pour mettre en avant la truite fumée et les œufs de truite.

NStand P.75

Chefs à l'honneur

Bienvenue à Loïc BUISSON

La bruyereFelix Vigne Castalie-3
Monsieur Loïc BUISSON

Bistrot La Bruyère
31 rue Labruyère
75009 Paris

David CAHEN au Petit Gari

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Monsieur David CAHEN

Au Petit Gari
2 place Garibaldi
06300 NICE
www.restaurant-aupetitgari.com

Bienvenue à Luca SANGIULIANO

SANGIULIANO Luca
Monsieur Luca SANGIULIANO

Atelier des 2 Rives
Aéroport Saint Exupéry Lyon Rhône
69125 Lyon Saint Exupéry
T. 04 72 22 71 86

Bienvenue à Frédéric BOILLON

Fred BOILLON
Monsieur Frédéric BOILLON

Hôtel Restaurant Barrey
Place Saint Pierre
25390 Orchamps Vennes 
www.hotel-barrey.com

Bienvenue à Carlos JAVIER CABO

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Monsieur Carlos JAVIER CABO

Chez Léon
32 rue Legendre
75017 Paris
www.restaurantchezleon.com

Bienvenue à Frédéric KEMPF

Kempf-Couple
Monsieur Frédéric KEMPF

Hôtel aux Deux Clefs - Restaurant les Clarines d'Argent
12 rue de l'Altenhof - 68380 Metzeral
Site : aux-deux-clefs.com

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