Euro-Toques France

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Nouvelle saison, nouveau Premium automne 2016 !

METRO vous présente sa 23ème éditionCouv Cata Automne 2016

France, Espagne, Suisse, Ecosse, Asie… partons ensemble pour un merveilleux voyage, celui de la Haute Gastronomie. Partenaire de votre talent pour créer une carte d’automne inédite, METRO sélectionne, en France et dans le monde, le meilleur des produits d’exception.

Cette 23ème édition du Catalogue Premium vous dévoile des produits rares et sublimes, la promesse pour vos clients de vivre de nouvelles émotions gustatives.

Première étape de ce voyage, la France. Dans cette terre de gastronomie, nos experts ont déniché des trésors du terroir, à l’instar du traditionnel foie gras de canard extra I.G.P. du Périgord ou encore de la véritable prune Reine-claude, un délice parfumé produit dans le Tarn et Garonne. Incontournable sur un plateau de fromages haut de gamme, le Persillé de Tignes représentera avec noblesse le terroir montagnard.

Franchissons à présent les frontières de l’Art culinaire. Bijou de la gastronomie espagnole, le jambon cuit Ibérique se démarque par ses arômes incomparables. À l’heure de l’apéritif, régalez vos clients avec la succulente viande séchée du Valais aux arômes raffinés. Dans cette cuisine d’automne, n’hésitez pas à marquer votre différence en utilisant des légumes qui sortent de l’ordinaire ! Délicieusement exotique, la courge Patidou remplace avantageusement la pomme de terre et ne manquera pas de ravir les gourmets.

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Découvrez Modulo Nature Galet bleu : L’art et la matière d’inspirer la table

En grès de haute qualité et au relief satiné, la collection Modulo Closeup1 ModuloBleuGalet Julie Ansiau restaurant quotidien BDNature s’enrichit d’un nouveau coloris : Bleu Galet.
A utiliser seul pour apporter un éclat de fraîcheur à vos tables ou en association avec Kaolin, Terre d’Ombre et Tomette, les autres couleurs naturelles de la collection.

Retrouver Modulo Nature Bleu Galet à travers notre nouvelle brochure.
Cliquez-ici pour la découvrir !

Nos équipes sont à votre disposition. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. !

L'équipe Degrenne
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Le jus du mois : BORDO DETOX

ODB.pngOrganic Detox Bar, ce sont des jus frais, faits maison avec des produits 100% naturels pour 100% de bien-être !

La technologie de pression à froid rend les jus encore plus fonctionnels en utilisant un procédé doux mais efficace. Ainsi, toutes les propriétés des fruits et légumes pressés sont conservées et une grande quantité de fibres alimentaires restent dans chaque boisson.

A vendre dans votre restaurant en tant que boisson, ou en l’utilisant comme élément de recette, Ces jus offrent une détoxification extrêmement efficace et permettent de faire le plein de vitamines et minéraux essentiels pour la santé et l’équilibre du corps.

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Le jus du mois : BORDO DETOX

Ce jus est une excellente combinaison de fruits et de racines de plantes, qui sont activement impliqués dans l'élimination des toxines. La carotte nous fournit des antioxydants — bêta-carotène, tandis que les phytonutriments de la betterave aident à détoxifier le corps. Ensemble ils réduisent l’inflammation et nous protègent contre les radicaux libres. En outre, les nitrates dans la betterave nous rendent plus résistants et plus dynamiques, aidant le corps à utiliser l’oxygène plus efficacement. Les pommes complètent le stock des phytonutriments et des antioxydants et elles aident le système digestif et contrôlent le niveau de sucre dans le sang. Les citrons enrichissent le corps en vitamine C afin de soulager l’inflammation et de renforcer le système immunitaire. Le gingembre donne un goût vivifiant, il améliore la digestion et la circulation sanguine.

La recette du mois

Recette.jpgLa betterave est un legume très apprécié pour sa couleur pourpre mais aussi pour son gout qui nous rappelled la terre, quelque chose d’authentique et de vrai. Mélangée à la carotte et au gingembre, notre Bordo constitue le jus parfait pour déglacer une viande rouge!

Accompagnée d’une poelée de mini-carottes, asperges vertes, petits pois cases, pamplemousses et radis roses, cette recette constitue un délicieux plat équilibré.

 

 www.organicdetoxbar.com

La truffe d’Alba « tuber magnatum » est disponible chez MASSE

La truffe d’Alba « tuber magnatum » est disponible chez MASSE, à Rungis sur stock, dans les autres régions sur commande…

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Et en attendant la Mélanosporum fraîche, dernières semaines d’offre spéciales sur la lamelle de truffes surgelées Mélanosporum…

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A vos risottos ou autres mets d’excellence !

Rendez-vous sur le Stand Equiphotel du 6 au 10 septembre
Hall 7.3 - Stand N112
et sur le Studio des Chefs(Hall 7.3) pour la Finale Trophée Masse

 

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Bienvenue aux Nouveaux Chefs

Bienvenue à Stéphane GOURAULT

GOURAULT Stéphane 1Monsieur Stéphane GOURAULT
Château de Montvillargenne
6 avenue François Mathet
60270 Gouvieux-Chantilly

www.chateaudemontvillargenne.com

 

 

 

 

 

 

Bienvenue à Alexandre KARP

Alexandre-Karp-copie-ConvertImage.jpgMonsieur Alexandre KARP
Château de Montvillargenne
6 avenue François Mathet
60270 Gouvieux Chantilly

www.chateaudemontvillagenne.com

 

 

 

Bienvenue à Jérôme JULIEN

JULIEN_Jérôme.jpgMonsieur Jérôme JULIEN
Restaurant Le Niçois
Quai Cléopâtre
83600 Fréjus

 

 

 

 

Bienvenue à Franck DENIN

DENIN-Franck-NB.jpgMonsieur Franck DENIN
Restaurant Francky's
33 route de la Gare
78890 GARANCIERES

 

 

 

 

 

Bienvenue à Eric STEPHAN

STEPHAN_Eric_BD.jpgMonsieur Eric STEPHAN
Eric Stephan & Conseil - Formation
29510 LANDREVARZEC

 

 

 

 

 

 

Bienvenue à Alexandre NATIVEL

NATIVEL-Alexandre-ConvertImage.jpgMonsieur Alexandre NATIVEL
Code Cuisine
14 rue du Cordonnier
57310 GUENANGE

 

 

 

 

 

Motion contre les Presticides

Les recommandations de Mr. Goodfish pour le printemps 2017

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