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Le nouveau Guide CHR est arrivé !

METRO a le plaisir de vous annoncer la parution du nouveau Guide CHR!
Cet outil de référence vous permettra de consulter et de choisir les Metro Fev2015produits qui feront la différence dans votre établissement.
De la cuisine, à la salle, de la tenue du chef à celle du maitre d’hôtel, tout y est pour que votre établissement soit équipé du meilleur.
Sans oublier les Services Pro METRO qui peuvent vous apporter les réponses adaptées à vos besoins.

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Jameson, le whiskey le plus vendu au monde

« Issu d’une distillerie familiale depuis 1780, Jameson est aujourd’hui le P J1001whiskey le plus vendu au monde. La sélection d’orge maltée et non maltée conjuguée à la triple distillation confère à Jameson son caractère moelleux et rond.

Produit une fois par an, Jameson Select Reserve est vieilli en fût de Bourbon charbonné et de Xérès toasté. Cette maturation permet un épanouissement d’arômes épicés, de vanille et de fruits exotiques (abricot, papaye, nectarine).

Jameson Select Reserve représente une étape indispensable au parcours initiatique des whiskies et une référence incontournable des cartes de whiskies. »

De Buyer dévoile sa nouvelle gamme complète

FKO de spatules : Précision et confort jusqu’au bout des doigts !

Napper, servir en buffet, découper des gratins, retourner des viandes sur plancha…
Dédiée aux professionnels des métiers de bouche, la nouvelle gamme complète FKO de spatules De Buyer se compose de 21 modèles : mini-spatules, spatules droites, coudées, triangle et de service ; de pelles ajourées, coudées et à racler ; et d’une scie à génoise.
Chaque outil se caractérise par une lame en acier trempé robuste et résistant. La surface polie facilite l’étalage des crèmes et évite les risques de corrosion. Meulées sur la longueur, elles sont «extra-souples» et précises.
Avec sa texture effet carbone anti-glisse, le manche en polyamide renforcé en fibres de verre améliore la prise en main. Gage de sécurité, le cale-doigt évite que le pouce ne glisse vers la lame, renforçant la fermeté et le contrôle du geste. Pratique, le trou d’accroche permet de conserver l’outil à portée de main dans les offices, les laboratoires et les points de vente. Pour un gain de temps, les spatules passent au lave-vaisselle.
Fabriqués au Val d’Ajol (88), ces ustensiles ont été testés par des Chefs pour répondre aux exigences techniques, de confort et de robustesse de la profession.

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DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE COUDEE 1DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE COUDEE 2DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE COUDEE 3DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE DROITE 1DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE DROITE 2DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE DROITE 3DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE DROITE 4DE BUYER SPATULE A SERVICE NETTOYAGE ET CUISSON 1DE BUYER SPATULE A SERVICE NETTOYAGE ET CUISSON 2DE BUYER SPATULE A ETALER BASIQUE COUDEE 1DE BUYER SPATULE A SERVICE NETTOYAGE ET CUISSON 4DE BUYER SPATULE A SERVICE NETTOYAGE ET CUISSON 5

BRIDOR : GRANDS PAINS BISTRO SIGNÉS FRÉDÉRIC LALOS

Retour aux valeurs de partage avec des grands pains rustiquesGrands pains bistro Bridor signé Frédéric Lalos pétris de générosité et de terroir. Tranché épais, servi en pain de table, le grand pain invite à une expérience autour de la générosité.
Ils se dressent sur les grandes tables d’hôtes, pleines de vies et où l’on sert une cuisine bistronomique dans l’air du temps : simple, bonne, à partager.
Trois grands pains bistro BRIDOR signés Frédéric LALOS à découvrir sans plus attendre ...

1230V06Q INSIGNE BRIDOR 10x7 300dpi  logo frÃdÃric Lalos 
http://www.bridordefrance.com/

La Mandoline Vantage chez de Buyer

DE BUYER développe une nouvelle Mandoline professionnelle sûre et robuste entièrement en acier inoxydable .
La Mandoline Vantage – conçue et fabriquée en France – est dotée d’une lame en V intégrée au châssis pour couper facilement et précisément en tranche ou Julienne tous les fruits et légumes même les plus mous, les plus fragiles ou ceux à peau.
L’épaisseur de coupe est réglable de 1 à 10 mm. Le poussoir ergonomique a été retravaillé pour une prise en sûre et agréable.  Pratique et compacte , une  boîte de rangement est prévue pour tous les accessoires.

DE BUYER MANDOLINE VANTAGE  DE BUYER MANDOLINE VANTAGE 2

La Mandoline Vantage se décline en 2 versions :

  • Le modèle VANTAGE standard -100% professionnel et efficace - possède 4 peignes Julienne 2-4-7 et 10 mm. Il permet les coupes en tranches et Julienne de légumes
  • Le modèle VANTAGE avec fonction râpe possède 3 peignes Julienne 4-7 et 10 mm et un jeu de 3 râpes interchangeables qui se fixent sur la rampe.  Ce modèle permet de réaliser des tranches , des Julienne de légumes mais aussi des râpés de légumes ,  de  fromage,  de chocolat ou encore  des zestes d’agrumes.

SIRHA

Bienvenue aux Nouveaux Chefs

Bienvenue à Kévin PERNETTE

06022015 POrtraitKevinPernette9841Monsieur Kévin PERNETTE
Restaurant Le Div'20
20 rue du Loing
77690 Montigny-sur-Loing
www.restaurantlediv20.fr

Bienvenue à Fabrice LE BRET

 DSC6691Monsieur Fabrice LE BRET
Lycée Hôtellerie de Dinard
La Bardelière
35730 Pleurtuit

Bienvenue à Thomas EVANNO

TH.EvannoMonsieur Thomas EVANNO
Côte Ouest Mercure
Lac de Tanchet,
Route du Tour de France
85109 Les Sables d'Olonne
www.mercure-coteouest.com

Bienvenue à Laurent GAGLIARDI

WP 20150424 004Monsieur Laurent GAGLIARDI
Restaurant Jacques Alexandre
34 Grande Rue
25500 MORTEAU
www.jacques-alexandre.com

Bienvenue à Philippe TISSIER

P.TISSIER 3Monsieur Philippe TISSIER
La Vieille Auberge
11 rue du Général de Gaulle
77174 Villeneuve le Comte
www.la-vieille-auberge-77.com

Bienvenue à Alain MORVILLE

Phot AG2011 ETFMonsieur Alain MORVILLE
PONANT
408 avenue du Prado
13008 Marseille
www.ponant.com

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